hidrojen ve oksijen elementinin birbirinden ayrılması ile sonuçlanan bir işlemdir bazı kaynaklarda hidroliz moleküllerin su ilavesi ile daha fazla sayıda parçacık oluşturması olarak da geçer hidrolik su ile bir kimyasal bağın parçalanmasıdır.
bileşenlerin su aracılığıyla bölünme durumu.sabun elde etmek icin yağı hidrolize etmek gerekir.laktoz elde etmek icin şeker hidrolize etmek gerekir.