ülkemizde fazlaca tüketilen bol karbonhidrat ve şeker barındıran bir besi ögesidir
pirinç sofralarımızda fazlaca kullandığımız bir besindir. yetişme alanı bolca suyun olduğu yerlerdir. yazları yağış olmayan ve sürekli sulanması gereken bir bitkidir. eğimin az olduğu düz yerlerde tarımı yapılmaktadır. bunun için türkiye'de en elverişili alan da marmara bölgesi'dir. özellikle meriç havzası'nda yetişmektedir. sonra karadeniz, akdeniz, ege gibi bölgelerde de yetişebiliyor. pirinç yani çeltik ülkemize yetmediği için ithal etmekteyiz, sıtma hastalığına sebep olduğu için yerleşim yerlerinden kontrollü olarak yetiştirilir.
suyun içinde yetişen bir üründür. buğdaygillerdendir. kökleri tamamen suyun içine olmalıdır ki ürün alınsın. boyları bir metreye kadar ulaşır, kökünden çatallaşarak oluşur. buğday baiağı gibi şeylerden pirinç çıkar. pirinç tok tutar, bebeklere de mama yapımında kullanılır.
pirinç çok su isteyen bir bitki olup bunun ile ilgilenen kişilerinde sıtma hastalığına yakalandığı söylenir.çubuklar konur ekilen yere.