seker çilek su bu karisimi kaynat olur yani
ilk önce kaynar suda şekeri kaynatcaz buna karamelize adı denir sonra donmuş çilekleri içine atıcaz bekleticez ve bitti
gerekli malzemeleri sayalım önce : yeterli oranda fındık çileği (küçük boyuttaki çilek), kıvama göre şeker, limon ve orta boyutta bir tencere. reçeli yapmadan önce yapılacak ilk iş çilekleri temizleyerek bir kaç saat suda bekleterek iyice temizlenmesi. sonrasında çilekleri ortalama 3 'e bölerek hazırlamak. bir kaç adet limon eklemek biraz tat katacağı için isteğe göre eklenebilir. tencereye çilekler atılır ve kıvama göre su eklenerek orta ateşte pişmeye bırakılır ve karıştırılarak devam edilir. yarım saat kadar çilek tek başına pişirilir. kaynamaya başladığında şeker katılarak biraz daha su eklenir ve karıştırılarak pişirmeye devam edilir. 1 saat boyunca kısık ateşte karıştırılarak pişirilir ve fokurdamaya başladıktan sonra ateşten alınır. yeteri kadar soğuduktan sonra servise hazırlanarak sunum yapılır.
çilek reçelini yapmak için ilk başta çilek meyvesini bir kazan gibi bir ateşin içine koyup şerbet ekleyip ısıtılarak kaynatılır. daha sonrasında soğutarak bir kavanoz içerisinde bir zaman içerisinde bekletilmesi lazım ve o zaman geçtikten sonra tam kıvamındaysa olmuş demektir.
çilek ve şekerle yapılır çilek organik olursa daha güzel olur
çilek reçeli çok severim öncelikle gülerler o pazardan alırken iyi olanları sevmeliyiz ki güzel tatlı bisey olsun sonra eve geldiğimizde aldığımız çilekleri güzelce yıkayıp temizleyerek süzgeçten geçirelim sonra tencereye dizelim. çileğin kilosuna göre şekerini ayarlayalım 1 veyada 2 saat ağzını kapatıp bekletelim sonra birazda suyunuda ekleyip odağa alalım pişirmeye başlayalım iyice rengini alana kadar akışkan kıvam olana kadar pişirelim sonrada soğumaya bırakalım isteğe göre kavonoza koyup ister saklama kabına alalım soğuduktan sonra ekmekle banıp yiyelim afiyet olsun.
çilekleri ve toz şekeri tencereye atıp üstüne az su ilave edip kaynatın. reçel olmaz belki ama reçelimsi bişey olur kesin
çilek reçeli benim en sevdiğim reçel dir birçok kişi için de bu böyle diye düşünüyorum çilek reçeli yapmak için çilekler yapraklarından temizlenir güzelce yıkanır suyu süzülür ve üzerine toz şeker eklenir daha sonra bir gece boyunca çileklerin suyunu salması ve şekerle özdeşleşmesi beklenir bir gece bekleyen çilekler sabahı ocak'ta yavaş yavaş kaynatılır üzerinde biriken pembe köpük tahta kaşık yardımıyla reçelden temizlenir kaşa reçelden alıpta tabağa reçel damla attığınızda eğer reçel dağılmıyorsa reçel olmuş demektir afiyetle yiyebilirsiniz
çilekleri öncelikle yıkıyoruz sonra saplarını ayırıyoruz.
biz genelde ailecek çilek reçelinde iri taneler sevmediğimiz için dilimleyip tencereye dolduruyoruz.
babaannem yaparken hatırlıyorum yarım kilo çileğe 1 su bardağı şeker dökerdi. sonra üzerine suyu döküp kıvam alana kadar kaynatmaya koyardı. ha bide unutmadan içine limonu 4 e bölüp atardı.
tadını dengelesin diyeymiş.
çilek meyve olarak ne kadar eviliyorsa reçelide bi hayli sevilir aslında yediğimiz meyve ile reçeli arasında büyük bir fark var
çilek reçeli yapmanın püf noktası küçük ve kokulu çilek almaktır çünkü reçelin tüm aromasını meyve oluşturur eğer reçeliniz bir türlü istediğn kıvamda olmuyorsa bir çimcik nişasta eklemek etkili olacakır bu sayede daha kıvamlı olur bide çileğin şekerle bir gece beklemeesi daha önemlidir
çilek reçel yapımndan bir gece önce başlanır çilekleri 1-2 damla elma sirkeli suda bekletilir ardından yaprakları ayıklanır yıkama ve ayıklama noktasında çileği zedelememeye özen göstermek lazım çilekler büyüse dilimlene bilir küçükse öyle kalsın derin bir tencereye önce çilekleri ardından toz şeker atın kapağını kapatın ertesi gün bekleyen çilekleri hararetli ateşe koyup pişirin ara ara karıştırın kaynarken üzeinde oluşan köpükleri tahta kaşıkla alıp at tahta kaşık önemli kaynayınca çilek 20 dakika daha kısık ateşte pişsin 10. dakkadan sonra üzerine limon suyu döküyoruz biz kıvamı tam olmadıysa biraz daha pişirebilirsin sonra sonra soğumaya bırakıcaksın soğuduktansonra kavanozlara
çilek reçelini ne kadar yapacağınıza bağlı tarifler genelde.
ama ben şöyle yapıyorum;
çilekleri alırken ne çok büyük ne çok küçük olacak kokusuna ve rengine sertliğine dikkat ederim.
çilekleri önce su dolu bir kaba alıyorum. daha sonra çilekleri tek tek saplarını ayıklayarak yıkıyorum.
çilekleri derin bir tencereye alıyorum daha sonra üzerini iyice kaplayacak şekilde şeker ilave ediyorum.
çilekleri bu şekilde sulanana kadar bekletiyorum.
iyice sulanan çileklerin üzerine üç parmak geçecek kadar su ekliyorum ve kısık ateşte kaynamaya alıyorum.
çilekleri arada karıştıyorum. çilek reçeli olduğu için üstünde köpükler oluşuyor kaynarken bunları ara ara alıyorum.
tamamen köpüksüz hale geliyor
daha sonra eğer sulu olduysa bir tatlı kaşığı nişastayı bir kase suyla özlüyorum ve reçeli bağlıyorum.
ilımaya başlayınca kavanozlara pay edip ağızlarını kapatıyorum. ters çevirip soğumaya bırakıyorum ve soğuduktan sonra reçelimiz hazır.
afiyet olsun..
malzemeleri:çilek ve şeker
önce tencerenin içine çilekleri atıyoruz sonra attığın çilek kg başına 4 su bardağı toz şeker ekliyoruz ve karıştırarak bir güzel kaynatıyoruz köyü bı kvam aldıktan sonra dinladiriyiruz sonrada dolaba soğumaya bırakıyoruz.
tencereye aldığımız 2 kilo çileğin üzerine 8 su bardağı toz şekeri ekleyelim tencerenin kapağını kapatarak bir gece bekletelim bekleyen recelimizi orta ateşte köpükler ile alarak yaklaşık 45 dakika kaynamaya bırakalım reçelimizi ocaktan almaya yakın yarım limon suyunu ilave ederek karıştıralım 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım reçelimizi sıcak sıcak kavanozlara boşaltarak ağzını sıkıca kapatalım yapacaklara şimdiden afiyet olsun
önce güzel bir şekilde temizlenir ondansonra bir kilo şeker ile çilek kaynatılır sonra kıvama gelene jadar bekletilir
öncelikle küçük ve kokulu çilekleri seçmeye özen göstermek lazım daha sonra ne kadar yapacaksak eğer onu almalıyız ve güzelce yıkamalıyız güzelce yıkadıktan sonra çileğin saplarını koparmalıyız kopardıktan sonra bış bir tencereyeçileklerimizi koyalum ve üsyüne şeker ekleme yapalım ölçepini kendi kendinizede karar verebikirsiniz ölceği karar verdikten sonra ğstüne su ekleyerek ocağımızın altını açıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz bu arada yanında beklerken kendimize ayırdığımız çileklerden yiyoruz daha sonra kaynadıktan sonra suyunu çektiyse eğer tadına bakarak ve kıvamına bakarak su ve şeker eklemesi yapabiliriz daha sonra soğumaya bırakıyoruz ama baştada dediğin gibi çilek seçimimiz güzel olması lazım
çilekleri iyice yıkayıp sap kısımlarını temizlemeniz gerekli. çilekleri tencereye yerleştirdiler sonra üzerine şekeri ilave edin. orta ateşte suyu çekene kadar kaynatmaya devam edin. ve kaynadıktan sonra bir gün bekletin.
çilek ve şekerden yapıldığını görmüştüm hiç sevmem
çilekler öncelikle sapları temizlenerek temizlendikten sonra şeker ilave edilir bir müddet kaldıktan sonra şeker kaynatılarak üstündeki oluşan köpük kıvamına gelinceye kadar alınır
geceden şekere yatırılır. ertesi bi kaç damla limon damlatılarak kıvam alıncaya kadar kaynatılır.
çilekler yıkanıp ayıklanir uzerine şeker ilave edilir ve 1 gece bekletildikten sonra kaynatilir