bence meşhur hatay dönerini döner yapan o eşsiz sosu ve lavaş ekmeği. sonrasında turşu ve patates kızartması geliyor tabii ki. bunlarsız bir hatay döneri düşünülemez. oranı da eşit olmalı. sosu fazla kaçarsa da hoş olmuyor.
kesinlikle ve kesinlikle içerisinde et marul turşu patates kızartması ve sos olmalı bunlar olmazsa olmaz hatay döneri nin en ama en önemli özelliği birçok baharatla hazırlanan özel sosudur kimi yer bu sosu çok güzel yaparken kimi donercilerde yapamaz kaliteside bu şekilde belirleniyor sosu kaliteli içi bol bir donere kim hayır diyebilir ki ?
hatay döneri her zaman güzel olur. döner için ekmekler sacın üzerinde ısıtılır, çıtır çıtır bir kıvam elde edilir. tabii ki ekmeğe salça sürmeden olmaz. dönerin içine tavuk patates turşu katılır göre ketçap mayonez dökülür. dönerin içine marul katılmaz kesinlikle. en güzel hatay döneri budur bence.