1819 yılında faaliyete başlayan dünyadaki ilk çikolata fabrikası isviçre'de vevey kentinde kurulmuştur.
fabrikanın sahibi de 23 yaşındaki françois-louis cailler idi.
çikolatanın temel maddesi olan kakao çekirdeklerinin ilk azteklerde görüyoruz.aztekler bu kakao çekirdeklerinin tanrısal bir ikram olduğunu kabul ederlerdi.zamanla bu kakao çekirdekleri ispanya da özellikle soylulara ikram edilen sıvı bir lezzetli içecek olarak ikram edildi.ispanya'nın gücü zayıflayınca kakao çekirdeklerini italyan gezginler italya'da taşıdı ve buradan da avrupa'ya yayıldı.1657 yılında fransız bir yatırımcı londra'da ilk çikolata dükkanını açtı. ilk fabrika 1765 yılında amerika'da massachusetts'te walter baker şirketince açıldı.ama bu fabrikada bile hala daha çikolata günümüzdeki gibi katı bir halde satılmıyordu 1828 de ilk katı hale ise hollandalı bir çikolata uzmanı olan van houten geliştirdi ve günümüzde bilinen önde gelen isviçreli filmi olan nestle'nin kurucusu daniel peter 1876'da asıl fabrikayı açıp satışa sunulmaya başladı.