büyükbaş havyan denince ilk akla gelen hayvanların başında inekler gelir. ineklerin, etinden, sütünden, derisinden yararlanılan çok değerli hayvanlardır. kimi inekler çok süt verirken kimi de az vermektedir. inek sütü yönünden inekler günlük olarak verdikleri süt miktarlar farklıdır. kimi inekler 5 kilo verirken kimi de 50 kilo süt vermektedir. en çok inek sütü veren inek ırkları arasında şunlar vardır.
1. dunlop sığırı
2. boz inek ırkı
3. montofon
4. guernsey sığır ırkı
5. güney anadolu kırmızısı
6. siyah alaca
7. jersey sığırı
8. shortnhorn
9. simental sığır ırkı
10. yerli güney sığırı
11. yerli kara sığırı
12. zavot sığırı