yozgat'ın tandır kebabı meşhurdur, kuzu eti ile yapılır. en meşhur yemeklerinden bir tanesidir. testi kebabı vardır yine yozgat yöresine ait bir kebap çeşididir. testinin içerisine malzemeler koyularak, fırına sürülerek yapılır. pişirme usulü ağzının hamurla kapatılması ve fırında pişirilmesidir. çiğdem pilavı vardır, yozgat'a ait çiğdem şenliği günlerinde yapılır, bahar'ın gelmesini haber veren çiğdem şenliği, hıdırellez kutlamalarındandır. çiğdem, yozgat'taki bir çiçektir çiğdem çiçeği ile bulgur karışımından oluşan bir pilavdır. ayva basması yine yozgat'ın diğer bir yöresel yemeğidir. helle çorbası vardır, yozgat'ın düğün günlerinde yapılan bir çorbadır. yeşil mercimekle yapılır. düğürcük çorbası yine yozgat'ta bilinen bir çorbadır. bulgur ve kıyma ile yapılan bir çorbadır.