havur turunçgil öldüğü için turuncu renktir(espiri bi yana hiç kafa yormadım)
havuç bir zamanlar beyazdı. maydanozgillerden olan kişniş tohumu gibi köklerinde turuncu renk yatar. bu rengin sebebi de havuçların içeriğinde karoten olduğundan kaynaklanıyor. bunlar, bitkilerin fotosentez sürecinde kullandıkları kimyasal bileşiklerdir. ama yer altında büyür. yer altındaki akrabaları olan
havuçlar, modern iran ve afganistan topraklarından gelmektedir. yaklaşık 32.000 gene (insanlardan daha fazla) sahiptir. ve boylece buyurun havuc haqqnda
bunlar arasında, bu karotenoidleri alfa ve beta-karoten olarak biriktirmeye yardımcı olan iki çeşit vardır.
bilim adamları, ilk olarak daha parlak havuçların kazara büyüdüğüne inanıyor ve insanlar onu vahşi yaşamdan ayırmak için geliştirmeye başladılar. yaklaşık 1100 yıl önce mor ve sarı renk çeşitleri vardı. daha fazla üreme sayesinde, şu an modern olana benzer bir renk yani turuncu havuç (kavuniçi) ortaya çıktı. kavzakökü ve şalgam çoğunlukla beyazdır.