ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencere kullanırsak çorbamız daha çabuk bitecektir düdüklü tencereye bir su bardağı yıkanmış mercimek bir kahve fincanı bulgur bir kahve fincanı pirinç bir buçuk tatlı kaşığı salça bir tane soğan havuç isterseniz patates ve yeteri kadar su koyup düdüklünün kapağını kapatın yaklaşık 15 dakika pişirin daha sonra isterseniz blender dan geçirebilirsiniz ama ezogelin çorbasının özelliği içindeki bulgur ve pirinçlerin belli olmasıdır bu yüzden bence blender dan geçirmeyin afiyet olsun efendim.
ezogelin çorbası malzemeleri:
bir su bardağı kırmızı mercimek
bir buçuk yemek kaşığı bulgur
bir buçuk yemek kaşığı pirinç
bir tane soğan
iki diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
bir yemek kaşığı domates salçası
8-9 bardak su veya et suyu
bir tutam tuz
bir tutam pul biber
bir tutam kekik
bir tutam nane
yarım limon
ilk olarak pirinç ve bulguru bir bardak bir iki bardak suda haşlayalım başka bir yerdesoğanları küçük küçük doğrayıp bir tencereye 3-4 kaşık sıvı yağda kavuralım kavrulan soğana 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyelim üzerine 8-9 su bardağı su ilave edelim su kaynamaya başlayınca ikamet olduğumuz mercimekleri ilave edelim haşlanmış pirinç ve bulgurlu da koyalım ve kaynamaya bırakalımkaynadıktan sonra altını kısalım ve yumuşayıncaya kadar pişirelim eğer çok taneli istemiyorsanız tel çırpıcıyla biraz çırpıp karıştırabilirsiniz ya da süzgeçten geçirebilirsiniz biraz ulaştırıyor ama gerçekten mükemmel oluyor servis etmeden önce de üzeri nane ve kekik ile süslenerek servis edebilirsiniz