proteinlerin görevleri
-proteinler insan vücudunda organların ve yumuşak dokuların yapı unsurudur.
-büyüme ve ergenlik dönemlerinde yeni dokuların yapılmasında etkindir.
-yıpranan dokuların onarılmasını sağlar.
-enzimlerin ve hormonların yapısında bulunur.
-sinirsel uyarıların iletiminde rol oynar.
-vücut savunmasında görev alan alyuvarlar ın meydana getirdiği antikorları oluşturur.
-kanın pıhtılaşmasında rol oynar.
-vücudun yapısal bölümlerini oluşturur(saç, tırnak, bağ dokusu, kemik dokusu gibi).
-hücre dışı ve hücre içi sıvıların ozmatik dengesini sağlar.
-enerji veren besin öğesidir. 1 gram proteinin yanması sonucu 4 kalori enerji verir.
-vücuttaki kimyasal olayların gerçekleşmesinde rol alan enzimlerin yapısında bulunur.
-hastalıklara karşı vücudun savunması olan antikorlarin yapımında kullanılır.
-kanın oksijen taşıyıcısı olan hemoglobin yapısında bulunur.
-vücutta asit-baz dengesini sağlamak için gereklidir.
-hücre içi ve hücre dışı sıvıları dengeleyerek vücutta ödemi (su birikmesi) önler.
proteinlerin görevleri gerektiği zamanda enerji sağlamaktır.