vitaminler sindirilmeden vücuda alınır hücrenin yapısında yer almaz vitaminler enerji vermez vitaminler günümüzde sentetik olrak da elde edilebilmektedir. vitaminler yapıları gereği kolay bozulabilen maddelerdir. bir vitaminin eksikliğinin yol açtığı problemleri diğer vitaminler gideremez enzim yapısına koenzim olarak katılmaktadırlar. kalınbağırsakta k ve b vitaminleri üretilebilmektedir. güneşden aldığımız vitamin d vitaminidir. vitaminler yağda çözülen ve suda çözülen olmak üzere ikiye ayrılırlar.
vitaminler;
düzenleyicidirler,
enerji vermezler,
yapılara katılmazlar,
sindirilmezler,
denatüre olabilirler,
eksikliğinde önemli hastalıklar meydana gelebilir.
vitaminler suda eriyen ve yağda eriyen olmak üzere ikiye ayrılırlar.