kapaktan kesme yağda kızartılan ve kapak ile şekil verilerek hazırlanan hamurlardan yapılan pofidik börek türüdür. içerisinde harç konulacağı gibi sade olarak da yapılabilir. zaten ismini sadece kapak ile şekil verilmesinden almaktadır.
kapaktan kesme puf puf bir börek türüdür.