evet arkadaşlar bugün evde badem ezmesi nasıl yapılır size onu anlatacağım öncelikle malzemelerimizi sayıyorum 300 gram çiğ badem kabuklu çiğ badem tek malzeme bizde badem değil tabii ki 4 yemek kaşığı su ve 100 gram toz şeker bir kaç damla dedim ona ihtiyacımız var arkadaşlar şimdi size nasıl yapıldığını anlatacağım bir cezvede su kaynatıyoruz çiğ badem lerimizi kaynar suyun içerisinde bırakıp bir 15-20 dakika kadar bekliyoruz bu işlemde kabuklarını daha rahat soyu bileceğiz sonra 15-20 dakikadan sonra bademleri alıp kabuklarını soyup kurutuyoruz bu işlemi beklerken 4 çorba kaşığı suyu toz şekerle beraber tavada kaynatıp şekerler eriyene kadar tavada bekletiyoruz ardından inmesine yakın bir kaç damla limon sıkıyoruz bu karışımı mız kenarda beklerken biz badem lerimizi rondoda çekiyoruz onu da çekmemiz eğer yeterli olmazsa iyice incelmesi havanda bir 15-20 dakika kadar daha da verseniz çok daha güzel olur daha sonrasında istediğimiz incele ulaşınca şerbet ile beraber hazırladığınız sosa beraber ikisinde karıştırıyoruz afiyet olsun
badem ezmesi bir tatlı çeşididir. edirneye özgü bu tatlı çeşidini yenmesi gereken asıl yer edirnedir. öncelikle derin bir kap alıyoruz ve içerisine toz bademi koyuyoruz. eğer bulabiliyorsanız birkaç tane de acı badem olursa rendeleyerek kabın içerisine atın. yavaş yavaş şerbeti dökün şerbeti dökerken de yavaş yavaş karıştırın. hamur kıvamına gelince de parmak uçlarıyla yoğurarak dövün. buzdolabında on beş veya yirmi dakika bekletip sertleştirin ve sunuma hazır. şerbeti için de şeker, su ve limon suyunu ufak bir tencereye koyup kısık bir ateşin üzerine koyun ara sıra da karıştırarak devam edin. kaynayıp ve şeker iyice eridikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın