saç kavurma mı saç kavurmaya bayılırım her zaman saç kavurması yaparız zaten saç kavurması denilince aklıma köyde bahçede yaptığınız ailecek toplanıp yaptığımız saç tavalar aklımıza gelir çok güzeldi hemen saçlarımızı elimize alırdık bir sürü sebze et koşturduk bahçeye ateşimizi yakarız yakardık ışığı kısık ateşte çok güzel bir şekilde pişirip yerdik çok hoşumuza giderdim sonra okulda yani orada ziya gittiğimiz zamanlarda bütün herkes toplanıp saçtava yapardık hele de iftara yarım saat kala yapardık ezanın okunmasıyla saçımızı indirildikleri ve herkes üzerine uçuşuyordu çok güzel bir şey çok lezzetli çok severim yapılışını da çok iyi bilirim çünkü çok yaparız çok yaptığımız içinde tarifi ben de tamamdır yani önce saçımızı tertemiz yıkıyoruz ondan sonra içerisine soğanlarımızı küp küp doğruyoruz 2 tane kuru soğan olması idealdir bence doğradıktan sonra doğradığımız biberleri üzerine aktarıyoruz ondan sonra etimizi biberlerin üzerine koyuyoruz ve bunlar iyice bir hoşlanıyorlar hem biberin acısı ete gelmiş oluyor sonra gelmiş oluyor bir güzel bir güzel pişirdikten sonraondan sonra küp küp doğranmış domatesleri üzerine ilave ediyoruz bunun üzerine sarımsak ince ince doğruyoruz sonra istediğimiz üzere tuzumuzu atıyoruz yani istek üzerine baharat da atılabilir yoksa dağıtılmaya da bilir yani pek bir sakıncası yok ama baharatlar onu daha da güzel bir hale getiriyor yani ben atılmasından yanayım ondan sonra bunlar bir güzel pişiyor lar harmanlanıyor lar ondan sonra biraz ondan sonra ateşine çekiyoruz ve gözünde yavaş yavaş yavaş yavaş ettin biberin domatesin yumuşaması yumuşadıktan sonra sönmesi ve biberin acısını etin lezzetini domatesle biberle soğanla birleşmesini sağlıyoruz yemeden 1 saat öncesine kadar dinlenmesi lazım dinlendikçe daha da güzel oluyor daha da lezzetli oluyor zaten sadece kendine ait yağı ondan sonra ateşin dumanı gözün sıcaklığı zaten saçta ve ayrı bir hava katıyor tabii etin yumuşak olması lazım et çok yumuşak olmak zorunda çünkü çok ıslanmaya bil iyor tabi biz böyle yapıyoruz arkadaşlarım da mesela diyarbakır'da oturan arkadaşlarım da şöyle yapıyorlar onlar önce soğanları küp küp f acı olması için böyle çok güzel koyu bir kıvam oluyor ama çok acı olduğu için sıcak ve acı yenmiyor ama bizim yaptığımız daha lezzetli bence çünkü biz pikniğe gidince de bunu yapıyoruz yani arkadaşlarımızda bahçeye gidince de yapıyoruz ya da eve geldiğimde ailemle de bahçeye gittiğimde bunu yapıyorum ben artık saç tava bizim için mangaldan daha çok saç tava yapılıyor çünkü mangaldan sıkıldık artık saç tava daha güzel daha doyurucu hele de sıcak pide ekmekleriyle kolay tercih etmek isteyen kolayla ayran tercih etmek isteyen ayranla yediği zaman daha da güzel oluyor tabii saç tava sıcaksa ve çok acıysa ezan okunduktan sonra yiyoruz iftarımızı açıyoruz biz bunun biz bunları çok seviyoruz bizim açımızdan çok güzel çok lezzetli bir şey her zaman yaptığımız şey herkese tavsiye ederim çok kolay zaten çok bir masrafa gerek yok dediğim gibi 2 kuru soğanondan son
saç kavurma yapmak için öncelikle kuzu eti ya da dana eti küçük küçük kuşbaşı olarak doğranır ne kadar küçük doğra arsanız o kadar çabuk düşecektir kırmızı biber ve yeşil biber küçük küçük doğranır lar daha sonra bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ konulur ya iyice kızdıktan sonra etler yağ eklenir daha sonra güzelce kavrulur ve mühürlenir içerisine biraz sıcak su eklenir ve kapağı kapatılır etler pişmeye yakın bir zaman geldiği zaman soğan küçük küçük doğranır ve soğan eklenir birazcık pekmez eklenir biberler eklenir biberler kavrulduktan sonra biraz domates eklenir domatesi doğrayabilir ve ya rendeneyebilirsiniz...