ekşili köfte tarifi malzemeler;
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan rendesi
1 adet yumurta
tuz
karabiber
350 gram kıyma
un
zeytinyağı
2 adet havuç
2 adet kereviz
2 adet patates
7 su bardağı su
yapılışı pirinçleri çok az suda hafif haşlayıp kadar haşlayın. ve süzün kenara alın daha sonra pirinçler soğuduktan sonra derin bir kaba rendelenmiş soğan kıyma tuz karabiber yumurta ve pirinçler iyice yoğurun geniş bir tepsiye un döküp ve yayın kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun. tüm köfteleri hazırlıktan sonra tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın . tencereyi ocağa alın zeytinyağı ekleyin ve ısıtın ısıtın havuçları ekleyin .yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin ardından sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın su kaynayınca köfteleri patatesleri ve kerevizleri ekleyin tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişirin tüm malzemeler pişince ocaktan alın. köfteye karış karışım önce bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine döküp sıcak servis edin afiyet olsun.