bayramların vazgeçilmezi olan baklavardan fıstıklı baklavanın tarifi şu şekildedir; malzemeleri, hamuru için; 5 su bardağı un, 3 adet yumurta, 7 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,1,5 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı sirke,1/2 su bardağı su, 1 çay kaşığı karbonat.
açmak için; 1 su bardağı nişasta.
şerbeti için; 2, 5 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su,1/4 adet limon suyu.
içi için; 300 gram antep fıstığı.
üzeri ve katları için; 300 gram eritilmiş tereyağı.
güzel mi güzel bir baklavanın püf noktası ise; şerbet ılık baklava sıcak olmalıdır. katlar ise oldukça ince açılmalıdır. hamuru hazırlamak için; derin bir kaba un eklenir,ortası açılır ve yumurtalar kırılır. ardından da eritilmiş tereyağı, sıvı yağ,yoğurt,sirke ve karbonat eklenir. azar azar su ilave eklenir ve yoğrulmaya başlar, ele yapışmayacak şekile gelene kadar yoğurulur. hamuru nemli bir bez kapatılır, ve 40 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletilir. şerbeti için; su ve şeker derin bir tencerenin içerisine alınarak, karıştırılır,şekerin erimesi sağlanır. kaynamaya başladığında içerisine limon suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. kaynadıktan sonra oda sıcaklığına bırakılır. dinlenen hamuru yirmi eşit parçaya ayrılarak nişastalanır. daha sonra bezelerin üzerine nişasta serpilerek tepsi büyüklüğünde açılmaya başlanır. tüm bezeler bu şekilde açıldıktan sonra fırın tepsisinin tabanı eritilmiş tereyağı ile yağlanır. yirmi yufkanın on tanesi üst,on tanesi de alt olmak üzere ayrılır. ilk katlar serilmeye başlanır ve aralarına da tereyağı sürülür.orta kısma fıstık serilir. diğer katlarda üstüne örtülür. tepsi hazır olduktan sonra bıçak yardımıyla hafifçe karelere ayrılır. üzerine de kalan tereyağı eklenir. 180 derecede ısıtılmış fırında 20 25 dakika kadar pişirilir. tepsi çıktıktan sonra sıcak baklavaya ılık şerbet dökülür. çektikten sonra servis edilir. baklavamızın yanına kaymak veya dondurma koyarak da servis edilebilinir. afiyet olsun.
baklavanın katları arasına fıstık koyarsak fıstıklı baklava olur.