pancar çorbasını çok severim
malum karadenizliyim:)pancarları güzelce yıkayıp ince ince doğruyoruz,sonra tenceremize sıcak kaynamış su koyuyoruz sonra bulgur yıkayıp koyuyoruz ve kuru fasülye koymak isteyen kuru fasülyede koyabilir, mısır ezipte koyabilir.bulgurumuz piştikten sonra pancarı koyuyoruz ve mısır ununu üzerine koyuyoruz çırparak yoksa top top olur mısır unu özenle yapmamız gerekiyor. kontrol edeceğiz pancarımız piştikten sonra başka bir tavanın içine az tereyağı, pul biber,soğan,azda sıvı yağı koyuyoruz ve kavuruyoruz bunları kavurduktan sonra çorbanın üzerine döküyoruz tuzunu atıyoruz ve çorbamız tamamlanıyor.
malzemeler;
yarım kilo pancar
1 su bardağı mısır
1 su bardağı fasulye barbun
4 yemek kaşığı mısır unu veya yarma mısır
1 soğan
2 yemek kaşığı salça
1 cay bardagi sıvıyağ
kırmızı aci biber
tuz.
yapılışı:
pancarlar temizlenir ince ince doğranır.
pisireceginiz tencereye gore suyu üste çıkacak kadar eklenir.
ozlesme olsun diye 15 20 dakika kadar iyice yeşili çıkana kadar kaynatılır.
soğan ve salça kavrulur.
ayrı bir tavada kavurduktan sonra iyice ezilen pancara eklenir.
kalan fasulye mısır aci biber tuz dahil edilir.
en son sulandirilip mısır unundada ekleyip 15 dakika kaynattıktan sonra çorbanız hazır.
katılık durumuna gore pişirirken kaynar su ekleyebilirsiniz. tam bir kis çorbası afiyet şifa olsun.
pancar karadeniz çorbası karalahanadan yapılır.