erzurum yöresine ait olan en meşhur yemek bir kebap çeşidi olan cağ kebabı'dır.
erzurum yöresine ait olan en güzel yemek çağ kebabıdır.ateşte büyük bir şişe geçirilmiş etlerden kesilen şiş halindeki muhteşem lezzettir.diğer yemek ise herle aşı yemeğidir.un ve tereyağıyla yapılır.su ve tatar börekleri diğer lezzetli unlu mamullerdir.diğer lezzet ise yörede hıngel denen bir tür mantıdır.son olarakta ekşili dolma ve çiriş yemekleridir.çiriş, yörede yetişen yabani bir bitkidir ve ıspanak gibi haşlanarak hazırlanır ve isteğe göre et katılarak servis edilir.
erzurum yöresine ait çağ kebabı kadayıf dolması