kombe hatay adıyaman tunceli gibi yerlerde hamurdan yapılan tuzlu bir hamurdur bunun ismine kombe denir bu kombe benim çok sevdigim çayın yanı da yenen çok güzel bir yiyecektir bu yiyecek çok begenerek yiyorum kombe unla su karıştırılır ondan sonra
farklı yörelerde farklı anlamları olabiliyor. denizlide mayalı hamurun kuzinelerde ya da kor haline gelmiş ateşe gömülerek pişirilmesiyle yapılan bir çeşit ekmektir. mısır unu ile de yapılabilir. arasına soğan, peynir vb. konularak tatlandırılabilir de kömbeler...
hatay osmaniye antakya gibi şehirlerde tarçınlı üstü susamlı sert bir kurabiye fakat bazı kültürlerde börek çeşidi bazı kültürlerde ekmek olarak geçiyor