yüksük çorbası genelde iç anadolu bölgesinde yapılan doyurucu bir çorbadır.
malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış nohut, 3 su bardağı mantı, 2 yemek kaşığı domates salçası, tereyağı, nane, tuz, et suyu veya su.
yapılışı: nohut ve mantılar haşlanır. diğer bir tencerede tereyağı, salça iyice kavrulur. üzerine et suyunu da koyun bir taşım kaynayınca haşlanan nohut ve mantıları da koyun bir taşımda öyle kaynatıp kenara alın. tuzu atın. bir tavada yağı naneyi kavurun üzerine dökün. çorba hazır.