sarıyer böreği yapmak için gerekli olan malzemeler şu şekilde,
5 su bardağı un
1 paket margarin
3 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
tuz ,maydanoz ve beyaz peynir
sarıyer böreği yapmak için ise öncelikle geniş bir yoğurma kabının içerisine un elenir ve ortası havuz şeklinde açılır. açılan bu havuzun içerisine 2 tane yumurtayı kırarak çatal yardımıyla hafifçe çırpıyoruz üzerine tuz ve ılık suyu da ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz. hamur hazır olduktan sonra üzerine nemli bez örterek 15-20 dakika kadar dinlendiriyoruz. bu sırada da yağı oda sıcaklığında iyice yumuşatıyoruz. yağı yumuşatmak hamurların arasına kolayca sürülebilmesi için gerekli olan bir şeydir.
hamur dinlendikten sonra genişçe bir servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve üzerine yumuşatmış olduğumuz margarinden sürerek dörde kaplıyoruz ve un serpilmiş tepsiye koyarak buzdolabında 20 dakika bekletiyoruz. 20 dakikanın sonunda hamuru dolaptan olarak tekrardan aynı büyüklükte açık yağlıyoruz ve tekrar dörde katlayarak yeniden 20 dakika dinlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.ardından bir kez daha aynı işlemi tekrarlayın 20 dakikanın sonunda dolaptan alıyoruz 1-2 milimetre inceliğinde hamuru açıyoruz.aydın'dan hamurun kenarlarını peynirli iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine içerisine yuvarlayarak koyuyoruz en son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz üstüne susam ya da çörek otu serpip önceden ısıtılmış olduğunu fırında her yeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.börek piştikten sonra dilimleyerek servis tabağına alabilir ve sonrasında servise hazır bir hale getirebilirsiniz.
sarıyer böreği tarifi bilmiyorum ama sarıyer börekçisi en bilindik markadır