külbastı bir et türüdür. külbastı kuzudan elde edilen yumuşak bir etttir. hayvanın genellikle but kısmından elese edilir. külbastı etini mangalda yapıp yerseniz lezzetine doyum olmayacaktır. bir de kuzu olması lezzetine lezzet katacaktır. mangalda külbastı pişirmek için ilk önce 20 kilo gram külbastıyı mangala atıyorum ve 3 dakika bir yüzünün pişmesini bekliyoruz. bunesneda külbastı ya ellemiyoruz. ellemiş olursak etin sihrini kaçırmış oluruz. daha sonra diğer yüzünü çevirip 3 dakikada bu yüzünü mangalda pişmeye bırakıyoruz. 3 dakikadan sonra ilk pişen yüzünü bir defada pişiriyoruz. yalnız sefer 1,5 dakika yapıyoruz. ilk 3 dakika yapmıştık ikinci pişirmede ise 1,5dakika daha pişiriyoruz. diğer yüzü de 1,5 dakika pişiriyoruz ve etimizi afiyetle yiyoruz. etler genel olarak orta pişirilirse sulu olur ve lezzetinden kaybetmemiş olur ama çok pişirirsen et hem kuru olacak hem de lezzeti kaybolacaktır. evet, toplamda külbastıyı 9 dakikada pişirmiş olduk. bir de unutmadan ateşin serçesi ortanın az üstü olsun efendim.