ankara tava isminden de anlaşıldığı gibi ankara şehrine ait bir yöresel yemektir. bu ankara tava bir et yemeğidir. genellikle sote etten yapılmaktadır. bazı kişiler sote et yerine kuşbaşı et de kullanabiliyor. bu yemekte eti haşlanır, arpa şehriyeleri de pilav gibi kaynatıp bu iki malzemeyi bir tabakta buluşturulur.