balık kızartmanın püf noktaları öncelikle yağın kızgın olması gerekiyor ben balık kızartırken eskiden beyaz un kullanırdım. fakat şimdi mısır unuyla daha leziz ve yağın yanmadığını görüyorum onun için balık kızartırken mısır unu kullanıyorum.ayrıca büyük balıkları kızartırken üzerlerine hafifçe kesersek daha rahat kızartma içinin de kızarması sağlığına böylelikle. eğer ızgarada yapılacaksa balıkları yayla iyicene yağlayıp ızgaraya dizip çok kızgın olmayan bir ateşte derisi yanmadan pişirmek gerekmektedir.