herkes turşuyu farklı yapar ben de her sene turşu yaparım ve gerçekten lezzetli olur. öncelikle çeşidi bol tutmak en iyisi bunun için beyaz lahana, karalahana, mor havuç, havuç, biber, kornişon salatalık, yeşil domates, maydanoz,küte, limon gibi yiyecekleri kullanabiliriz. varsa içerisine ayva dilimleri ekleyebilirsiniz. öncelikle bu sebzeler güzelce yıkanır daha sonra cam kavanozlar yıkanıp hazırlanır. cam kavanoz kullanmak her zaman daha sağlıklıdır. cam kavanozların en altına biraz nohut koyun nohut sebzelerin yumuşamasını engellemektedir. karışık olarak bu sebzeleri doğrayıp salatalık, kornişonları, biberleri ise iğne veya kürdan ile delin böylece turşu duyu bunların içerisine girecektir. sebzeleri koyarken aralarına soyulmuş sarımsak ve limon dilimleri ekleyin. cam kavanozlar dolunca suyu hazırlayın. öncelikle hazır su veya kaynatılıp soğutulmuş su kullanmak en iyisidir. suyu hazırlarken içine sirke, tuz, limon tuzu koyup iyice karıştırın. kavanozlara boşaltın. kavanozların ağzı hava almasın diye maydanoz ile iyice kapatın. ters çevirip yarım saat bekletin. turşuları tekrar kontrol edin ve karanlık bir yerde ayrıca serin olan karanlık bir alanda saklayın. bir ay sonra yemeye hazır hale gelmektedir.