hayvanların midesine işkembe deniliyor,geviş getiren bütün hayvanlarda işkembe bulunur çorbası ,tuzlamasi,ve dolması güzel oluyor.
sığır koyun gibi geviş getiren hayvanların dört gözlü midelerinin ilk ve en geniş bölümü halk arasında hayvanların midesinin tamamınada işkembe denir.