iyi temizlenmiş işkembe un tereyağı ile yapılıyor
sanırım inek yada keçinın karnından yapılır bırazzahmetli
genellikle koyun kellesinden yada paçasından yapılır ilk önce et güzelce haşlanır ve küçük parçalara ayrılır bi tencerede 1 yemek kaşığı un kavrulur isteğe göre salça koyulur ben salçasız yapıyorum üzerine azar azar su koyulur ve karıştırılır kaynamaya başlayınca etler eklenir içine 2 diş sarımsak dövülür tuz ve karabiber atılır yarım saat kaynatılır