sivas yöresine ait yabani bir ottur. nisan yağmurlarıyla toplanmaya başlar. çiğ tüketilebildiği gibi çorbası, cacığı, salatası da yapılır.
madımak bitkisi sivas ilimize ait bir bitkidir. madımak kanseri önleyen bir bitkidir ve tüketilmesi tavsiye edilen bir bitkidir.