pirinç pilavı sade, arpa şehriyeli, nohutlu , garnitürlü ya da kuşbaşı etli yapılabilir. iki üç kişilik tarif için bir su bardağı tercihen osmancık pirinç sıcak suda iyice yıkanır ve süzülür. tencereye bir yemek kaşığı sıvı yağ koyulur. arpa şehriye bırakılır ve rengi değişene kadar kavurulur. ardından yıkanmış pirinç eklenir ve üzerine bir kaşık tereyağı bırakılıp tereyağı eriyene kadar karıştırılıp her bir bardak pirinç için iki bardak su eklenir ve kapağı bir parmak açık şekilde koyularak kaynatılır. kaynama başlayınca ağzı kapatılıp altı kısık biçimde su çekilene kadar pişer ve suyu çekince altını kapatırız. on dakika kapağı açmadan dinlenmeye bırakırız. diğer türleri içinse kavurmalı da sadece arpa şehriye yerine et kavrulur gerisi aynıdır. nohutlu yahut garnitürlü içinse sade pirinç yapılır ve kaynama başladıktan sonra haşlanmış nohut ya da yıkanmış garnitür eklenir.
pirinç pilavi yapılışı,
2 su bardağı pilavlık pirinç,
4 su bardağı su,
1 adet tavuk bulyon,
1 avuç kadar arpa şehriye veya tel şehriye.
teflon bir tavanın içerisine biraz tereyağ ve biraz sıvı yağ koyarak arpa şehriyelerimizi kavuruyoruz. pirincimizi yıkayarak , kavrulan arpa şehriyelerimizin , üzerine ilâve ederek bir beş dakika daha pirinçle birlikte kavurup, 4 su bardağı suyumuzu ilâve ediyoruz. pilâvimız kaynadıktan sonra biraz tuz ve tavuk bulyonumuzu da ilave ederek, yüksek ateşte kaynamaya bırakıyoruz .plavimiz suyunu çekmeye yakın altını kısıp, kısık ateşte pişirerek , beş dakika dinlenmeye birakiyoruz.