incirler olgunluğuna ben hamlığına bakılarak eğer ham ise bi gün önce akşamdan sıcak suda bi süre bekletilir eğer olgunsa sadece yıkanması yeterlidir. üzerlerine bi kilogram şeker dökülür tencereye alınır ve su eklenip ocak ta altı yakılır kaynayıp yoğunlaşması beklenir soğutulur ve afiyet olsun
bir kilo taze incir akşamdan güzelce yıkanarak bir tencereye alınır. üzerine bir kilogram şeker dökerek bir gece bekletilir. ertesi sabah kısmen erimiş olan şekerle beraber incirler, ocağa alınarak kısık ateşte pişirilir. kaynamaya başladıktan sonra şerbetin kıvamı sık sık kontrol edilir ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilir. en son bir yemek kaşığı limonsuyu eklenerek kıvam aldığında ocağın altı kapatılır. kuru ve temiz cam kavanozlara sıcak sıcak koyulup ağzı kapatılır. ters çevrilerek bir gece o şekilde bekletilir. daha sonra istediğiniz kuru bir alan da saklayabilirsiniz. afiyet olsun. :)
inciri kurutarak ve kaynatıp kavanozlara doldurarak yapılır