kabak tatlısı için önce gereken malzemeleri sayarak başlayalım. ilk olarak bal kabağı gerekmektedir. çürümüş olmayan. lifli yapısı olduğu için sünmüş bir görüntüsü vardır. sade şekilde tüketildiği zaman çok tat vermeyen bir kış tatlısı türüdür. kabak soyulup küp küp doğrandıktan sonra kaynayan suya atılır ve kıvama gelmesi içinde tatlı şerbetine atıldığı gibi iki üç dilim limon tanesi atılarak kıvam verilir. kabak pişirilmeden önce yapılması gereken en önemli şey kabağın lifli yapısının şekere doymadı için şekerde bekletilmesi gerekmektedir. pişirilmesi için gereken takribi ideal süre 60 dakika civarındadır. pişirme işlemi bittikten sonra bir tepsi üzerinde suyunu çekmesi beklenir. suyu çektikten sonra servis için önce ceviz hazırlanır. küçük parçalara ayırarak üstüne serpiltirilir. daha sonra kıvamı almış tahin gezdirilir üstüne ve servise sunulur.