mangalın yanında gidebilecek en güzel mezeler; süzme yoğut ile hazırlanmış haydari, alinazik kebabı, patlıcan söğürtme, közlenmiş biber ve közlenmiş domates, sarımsak-pul biber-karabiber-zeytinyağı-tuz-süzme yoğur karışımı mangalın yanında süper olur. afiyet olsun.
mangal yanında rakı varsa yanına en iyi gidecek meze patlıcan salatasıdır. patlıcanı, yeşil biberi, kırmızı biberi , soğanı, sarımsağı közlersin ince ince doğrarsın ,biraz zeytinyağı tuz yanınıza aldıysanız kimyon ohh mis gibi meze bi de karpuz varsa ziyafet sizindir
rakının yanında giden en güzel şeylerden bazıları kavun,salata,haydari, vs.
ama benim özel bir tarifim var.bu mor salata tarifi gerçekten de rakının yanında efsane gider ayrıca roka salatası da özel bir tarifimdir
rokayı güzelce yıkayın.daha sonra yaklaşık olarak yarım saat güzel bir şekilde az tuzlu suda bekletin.bu rokayı iyice süzün.daha sonra bu rokanın üzerine güzelce az biraz limon sıkın . daha sonra birazcık nar ekşisi gerçekten harika bir aroma katacaktır.
aynı zamanda rakının yanında en çok sevilen salatalardan bir diğeri de patlıcan salatasıdır aslında .bu patlıcan salatası ile gerçekten harika lezzetler sağlayacaksınız ve rakınızın yanında afiyetle yiyeceksiniz.
patlıcanı güzelce delin .daha sonra tüm olarak fırın yada ateşe atın .güzelce pişen patlıcanları çıkarın ve soyun. soyduğunuz patlıcanları soğuması için bir kaba boşaltıp aynı anda yavaşça ezin .daha sonra başka bir kaba bir kap yoğurd bırakın . bu yoğurdu güzelce çırpın yavaşça . ve üzerine iki üç baş sarımsağı sahanda dövüp ilave edin.güzelce karıştırdıktan sonra birazcık daha tuz ilave edin.üzerine yoğurdu ilave ettiğiniz patlıcanın ve yoğurdun üzerine birazcık zeytinyağı ve pul biber ekleyin.
mangal varsa herhangi bir salata olur örneğin çoban salata rus salatası havuç salatası gibi sonra üzerine güzel bir manda yoğurdu eğer yoksa haydari bunlara muadil kavun peynir olabilir ama ben karpuz peyniri tercih ederim bir de şalgam iyi gider fakat ben şalgamda kullanmam çünkü rakının boğazımda bıraktığı efsane lezzet kaçıyor . rakı ağızda güzel lezzet bırakmaz ama gırtlaktan mideye efsane geçiş yapar . bir de son dubleye geldiyseniz eğer bir bardak çayla için öf ne biçim şey o öyle diyebilirsiniz ama denemenizi tavsiye ederim. gerçekten memnun kalacaksınız