un helvasına başlamadan önce ne kadar ve kaç kişilik un helvası yaptığına bağlı öncelikle un helvası için 3 bardak şeker ve üç buçuk bardak su ocağın üstüne verip kaynamaya bırakın sonra 2 bardak unumuzu bir tavaya alıp kahverengi olana kadar kavurun kavurduktan sonra soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra unu eleyin içinde toprakları varsa o toparkları hepsini elekten geçirin daha sonra isteğe göre tereyağlı istiyorsan yağlı az yağlı istiyorsanız yağı iyice kızartıp unları yine ekleyip iyice o yağın içinde bütün un yağ alana kadar kavurun sonra da hazırlamış olduğunuz şifreyi üstüne döküp hızlıca karıştırın isteğe göre bir tepsiye dökün batırıp kek gibi dilimleyin yada dağınık bir şekilde tabaklara bırakıp üstüne ceviz yada fındık bırakarak servis edin afiyet olsun.