adı üstünde patlıcan musakka patlıcandan yapılıyor.
patlıcan musakka için gereken malzemeler
4 tane patlıcan çekirdeksiz
1 adet soğan isteğe göre bir de olabilir küçükde
yarım kilo yağsız kıyma
4 tane yeşil biber
bir tane büyük boy domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber, kimyon, sıcak su
patlıcanları temizlik yarık ince dilimlenir birkaç dakika tuzlu suda bekletin bekledikten sonra iyice kurutun kuruduktan sonra halka şeklinde kesin bir tavada kızgın yağda bir şekilde kızartın kızardıktan sonra havlu kağıtların üstüne dizin ve fazla yağları alsın yarım kilo kıymaya 3 kaşık zeytinyağı ekleyerek rengi değişene kadar kavurun sonra rendelenmiş olduğunuz domates soğan tuz karabiber pul biberi kimyon ekleyerek iyice kaynatın sonra patlıcanları geniş bir tencereye dizin ve üstüne hazırladığımız kıymalı harcı dökün son olarak bir bardak sıcak suda ilave edip kısık bir ateşte kaynatın hiç karıştırma
suyunu çekene kadar kaynasın sonra servise hazırlanır afiyet olsun.