kuru fasülye de fasulyenin cinsi güzel olmalı. yemeği çok sulu olmamalı kivaminda olmalı. önce den ıslatıp haslanarak gazı alınmış olmalı.
iyi kuru fasulyenin sırrı ve püf noktası fasulyenin cinsi iyi olmasıdır ve fasulyeyi akşamdan ıslatıp sabah kaynatılırsa ve kaynadığı sırada fasulyelerin dağılmaması çok önemlidir diri olması gerekir ve fasulyenin içine soğan ve kemikli kırmızı et içinde olursa lezzetine doyum olmaz.
bi gün önceden ıslatılmalı soğanı ve salçası iyi kavrulmalı
bence iyi kuru fasulyenin püf noktası dağılmadan güzelce pişirmektir.