fransız mutfağının vazgeçilmezi "beşamel sos"tur.
beşamel müslamlara ait bir sostur. 5 amelin sonucunda ortaya çıkmıştır.
beşamel sos fransız mutfağına aittir. 1960 yıllarında yaşayan beshamel markizi'nin ismini almıştır. fransız mutfağında ana sos olarak kullanılmaktadır. italyan mutfağında ise daha çok fırında makarna sosu olarak kullanılır. içeriğinden bahsedecek olursak eğer;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
ve karabiber kullanılmaktadır.
öncelikle tereyağı ve sıvı yağ tencerede ısıtılır.daha sonra un ilave edilir ve un kokusu çıkana kadar un kavrulur. üzerine 1,5 su bardağı süt dökülür. hızlıca çırpılır ve topaklanmamasına dikkat edilir. tuz ve karabiber eklenerek kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. 1-2 dakika sonra ocaktan alınır. ve işte beşamel sosumuz hazırdır. afiyet olsun.