dilber dudağı tatlısı eski zamanlardan günümüze kadar gelmiş lezzetli bir tatlıdır yapılışı için gerekli olan malzemeler şunlardır. hamurunu hazırlamak için,
4 yumurtanın sarısı
yarımşar su bardağı süt ve yoğurt
yarım tatlı kaşığı karbonat
yarım su bardağı sıvı ayçiçek yağı
aldığı kadar un
hamur için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz sonra bu hamurları on eşit büyüklükte parçalara ayırıyoruz.
bir kenarda üzerine dökmek için 250-300 gram ağırlığında margarin ya da tereyağ eritiyoruz.
dilber tatlının içine koymak için ince kıyılmış antep fıstığı ya da ceviz kullanmalıyız.
şerbetini hazırlamak için 5 su bardağı şeker, 6 su bardağı su ve bir tatlı kaşığı limonun suyunu karıştırarak güzelce kaynatıyoruz.
ayırmış olduğunuz hamurları en kolay şekilde açabilmek için buğday nişastası kullanmalıyız. merdane yardımıyla bir tepsi büyüklüğünde hamurları teker teker nişasta yardımıyla açarak üst üste koyuyoruz. tüm hamurları açık üst üste dizdikten sonra su bardağı yardımıyla yuvarlak daireler kesiyoruz ve kesmiş olduğumuz bu dairelerin yarısına bir tatlı kaşığı kadar ince kıyılmış antep fıstığı ya da ceviz ile doldurarak ağızlarına yarım ay olacak şekilde kapatıyoruz. yarım dairelerin kenarlarına elinizle hafifçe bastırmanız gerekir çünkü pişerken ağızlarının biraz açık olması gerekiyor.tüm işlemleri bitirdikten sonra hamurların üzerine eritmiş olduğunuz margarin ya da tereyağ mı gezdirerek 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. dilber dudakları piştikten sonra üzerlerine bir kenarda pişirip soğutmuş olduğumuz şerbeti döküp çekmesini bekliyoruz. tatlının şerbetini çekene kadar tepsinin ağzını kapalı tutun. şerbetler ne iyice çeken ve dinlenen dilber dudakları servise hazır hale gelmiştir.
hamur için gerekli tüm malzemeleri bir kaba aldıktan sonra güzelce yoğuruyoruz.
hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp ilik bir yerde yarim saat dinlenmeye bırakıyoruz.
hamuru 7 parçaya ayırıyoruz her parçasını yuvarlayıp yarim saat daha dinlendiriyoruz.
hamur parçalarını nişastayla birlikte açıyoruz. her parçayı yaklaşık servis tabağı büyüklüğü kadar açmaya çalışıyoruz. denedik ve olmuyorsa daha küçükte kalabilir.
tek tek tüm parçaları açtıktan sonra aralarına nişasta serperek üst uste koyuyoruz.
tüm hamurları yine kuşsaray ka hep birlikte açmaya başlayın acabildiğiniz kadar açın.
sonra bir bardak yardımıyla hamuru kesin.
fındık ici ve yumurta akını karıştırarak üç harcını hazirlayalim.
bu harçları herbirini kenarına koyun ve diğer kenarları yarim ay şeklinde hafifce bastırarak kapatın.
serbeti için: bir tencereye su ve şekeri alin hafif koyulaşıncaya kadar kaynatın.
koyulasinca içine bir kaç damla limon suyu ekleyin. ve serbetin altını kapatın. serbeti tatlıya dökerken soğuk olmalı.
tüm hamuru yuvarlak kesip üç harçla beraber yarim ay şeklinde kapatıp bir tepsiye dizin ve erittiginiz tereyagini üstünde gezdirin
önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. fırından çıkartıp ilimasini bekleyin.
ilik tatlının üstüne ilik serbeti gezdirin ve üstünü kapatıp bir gece bekletin. şerbeti çektiğinde hazırdır
afiyetler olsun efenim :))