malzemeler;
1 koyun gömleği
2 su bardağı su
karaciğer
akciğer
pirinç
sıvıyağ
dolmalık fıstık
kuş üzümü
taze soğan
nane karabiber
yumurta
domates
kıvırcık yaprağı
tuz
yapılışı:
koyun gömleğini iyice yıkayıp 1 bardak sıcak suda 5 dakika bekletin.
gömleği süzgece alıp suyu daha sonra kullanmak üzere saklayın.
karaciğerin zarını soyun. akciğer ve karaciğeri yıkayıp bıçakla doğrayın.
ciğerleri tavaya ekleyip tuz katın.
suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin. pirinci yıkayıp süzün.
bir tencerede sıvıyağ ısıtıp dolmalık fıstıkları pembelesinceye kadar pişirin, pirinç, 1 su bardağı sıcak su, kuşüzümü ve tuz ilave edip karıştırın. sonra suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. taze soğanı ince ince kıyın. üç malzemeye ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlendirin.
ciğer, nane ve karabiberi iç malzemeye ilave edip karıştırın.
koyun gömleğini 6 parçaya ayırın. ortalarına iç malzemeden yerleştirip. bohça şeklinde kapatın.ters çevirip hafifce yasallaştırin. fırın tepsisine dizin. üzerine çırpılmış yumurta sürün koyun gömleğini beklettiğiniz suyu ısıtıp ciğer sarmalarının üzerinde gezdirin. önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika arası pişirmeye bırakın.
kivirciklari yıkayın ve süzün servis tabağına koyun. üzerine ciğer sarmaları yerleştirip. domates dilimleri eşliğinde servis edin.
nasıl yapıldığı hakkında bir parçada olsa bilgim yok ama tat olarak gerçekten çok lezzetli yeme konusunda sıkıntı yok ama yapma konusu biraz degil epey zahmetlidir eminim
koyun gömleğinin ciğer ve pirincin karışımıyla doldurulmasıyla yapılan nefis yemek.