iyi bir çiğköftenin tek sırrı vardır. buda; çiğköfte yaparken asla su katmamaktır. domatesi rendelenmiş şekilde kullanacağınızdan onun suyu yeterli oluyor genelde. diyelim ki domatesler çok kuru çıktı o zaman da içine su değil bir kaç küp buz koyabilirsiniz.
çiğ köfteyi en güzel urfa ilimizdeki kardeslerimiz yapiyo çiğ köfteyle bildiğim püf nokta iyice yoğurmak ,bol isot katmak.