tencerede köfteli karnabahar yemeği yapmak için öncelikle kıymanın içerisine rendelenmiş soğan ve sarımsak çok ince bir şekilde kıyılmış maydanoz galeta unu ya da bayat ekmek içi bunun dışında 1 adet yumurta ve tuz ,karabiber , pul biber gibi baharatları ilave ederek güzel bir köfte harcı yoğuruyoruz. köfteyi hazırladıktan sonra avucumuzun içerisinde yuvarlak misket şeklinde şekiller vererek unlanmış olan bir kabın içerisine alıyoruz. ardından bir kızartma tenceresinin içerisinde hafifçe köfteleri kızartıyorum ve hazır bir şekilde bir tarafta bekletiyoruz. karnıbaharları da saplarından ayırarak yıkayıp süzdürüyoruz. geniş bir tencerenin içerisine yemeklik olarak doğranmış olan soğanları alarak sıvı yağ ile birlikte kavuruyoruz. sonrasında içerisine domates ve biber salçasını az miktarda koyarak kavurmaya devam ediyoruz. dilerseniz içerisine havuç da ekleyerek kavurabilirsiniz. salçaları inceltmek için içine bir çay bardağı kadar sıcak su koyarak birkaç dakika daha kavuruyoruz ve içerisine öncelikle karnabaharları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. karnabaharlar salça ile iyice karıştıktan sonra ve 5 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine karnabaharların üstünü geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz son olarak da bir miktar tuz ekleyerek bu şekilde 10 dakika kadar pişiriyoruz. karnabaharlar hafif yumuşadıktan sonra kızartmış olduğunuz köfteleri de yemeğimizin içine alarak karnabaharlar iyice pişip yumuşayana kadar yemeği pişirmeye devam ediyoruz. karnabahar zaten çok geç pişen bir sebze değildir. yaklaşık olarak 15-20 dakika içerisinde yemeğimiz hazır hale gelecektir.
ilk olarak karnabahar sıcak suda on dakika kadar haşlanır.
daha sonra;
kıyma
soğan
yumurta
bayat ekmek içi
tuz ve baharatlar ile köfte hazırlanır.
normal köfte gibi değil de daha çok misket gibi ufak köfteler yapılır.
tencereye soğan doğranır ve yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
üzerine bir yemek kaşığı salça eklenir.
haşlanan karnabahar eklenir. bir müddet pişirilir.
daha sonra yaptığımız köfteler hafif kızartılır ve yemeğe eklenir.
afiyetler olsun.
kavrulmuş salçanın üzerine 1 yemek kaşığı pirinç koy 1 dakika kadar daha kavur. daha sonra tencere içine doğranmış havuç, patates ve ayıkladığımız karnabaharları koyun birkaç kez karıştırın ardından üzerlerine hafifçe geçecek kadar sıcak su ve tamak tadınıza göre tuz ekleyip karıştırın tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. kaynayan yemeğin içine hafifçe yuvarladığınız köfteleri ekleyip karıştırın . tekrar tencerenin kapağını kapatın köfteler pişip sebzeler yumuşayınca kadar pişirin piştikten sonra ocaktan al dinlemeye bıraktıktan sonra servis edin afiyet olsun
ilk olarak köfte harcını hazırlayın bir kap içine 250 gr kıyma koyun üzerine küçük boy rendelenmiş soğan 3,4 dal ince ince doğranmış maydonız tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun ardından köfte harcından küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın daha sonra yarım ortaboy karnabaharları küçük küçük dallarına ayırıp yıkayın 1 adet orta boy havuç ve bir adet orta boy patates küpler halinde kesin çok kucuk olmayacak halde. geniş bir tencere için 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. yağın için salça koy bir yemek kaşığı 1 dakika kavur