turk kavesi kısık ateste agir agir pisirilmelidir 1kere karistirilir pismeye birakilir once kopugu alinir yarisi fincana dokulur sonra kalan kaynatilip fincana dokulur .
kahveyi ne çok atmalı nede az atılmalı. ben başta bir karıştırıyorum sonra dokunmuyorum . hafif köpükler çıkmaya başlayınca fincanlara koyuyorum biraz sonra iyice kaynayinca alıp fincanlar yarıya kadar döküyorum. sonra bir daha ocaga koyup fokurdatiyorum ve fincanların kalan kısmını dolduruyorum . çok güzel köpüklü oluyor. eniştem kahve işletirdi eskiden bende ondan öğrenmiştim.