midye poğaça yapmak için gerekli olan malzemeler 4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker
150 gram margarin veya tereyağı
iç harcı için ise arzuya göre peynirli yağda patatesli harçlar hazırlayabilirsiniz.
öncelikle genişçe bir karıştırma kabının içerisine onu eliyoruz ardından içerisine 1 çorba kaşığı kuru mayayı da ekleyerek güzelce harmanlıyoruz. ardından unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz ve içerisine 1 adet yumurtayı kırıyoruz diğer yumurtanın ise sadece akını katıyoruz sarı sana başka bir kenara ayırıyoruz.sıvı yağ ,yoğurt ,toz şeker ,tuz ve ılık suyu da ilave ederek bütün malzemeleri iyice yoğuruyoruz. yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölerek mayalanmasını beklemeden her bir parçayı merdane ya da oklava yardımıyla açıyoruz.açtıktan sonra üzerine etmiş olduğumuz margarinden sürüyoruz ardından iki hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine seriyoruz ve ne ikisini aynı anda rulo şeklinde sarıyoruz. kalan diğer iki hamura da aynı işlemleri uyguluyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. sonrasında hazırlamış olduğumuz uluları buzdolabında 1 saat kadar bekletiyoruz. bir saatin ardından buzdolabından çıkartarak ruloları iki parmak eninde kesiyoruz. kesmiş olduğumuz parçaları teker teker elinizle hafifçe bastırarak büyütüyoruz ve içerisine iç harçtan koyduktan sonra poğaça yapar gibi yarım ay şeklinde katılıyoruz.önceden ısıtmış olduğunuz 160 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.