peynir, kaynatılıp veya bir hayvandan elde edilen sütün ılık ise hemencecik peynir mayasıyla buluşturulup üzeri kapatılır. maya tutunca onlara özel yapılmış olan bezlere veya kaplara alınarak şekil verilir. daha sonra suyu süzdürülür. o su kaynatılır ve ılıyınca şekil verilen peynir içerisine atılır biraz bekleyince çıkarılıp tuzlanarak kaldırılır. tuzlama işlemi çok önemlidir. tuzlanmayan peynirler çok çabuk bozulmaktadır. her peynirin yapılışı farklıdır. peynirler çeşitlerine göre değişir.
kaynatılmış sütün peynir mayasıyla mayalanması sonucu peynir oluşuyor peyniri marketten alıyoruz bazende kadınlar halinden
sütü kaynatırken kesilmesi sonucu peynir yapılır. market ve bakkal gibi yerlerden alabiliriz.