şırdan adana ilimize ait meşhur bir yemektir. özellikle adana'da neredeyse her köşe başında bir seyyar şırdancı görmeniz mümkündür. şırdan hayvanın midesi ile bağırsakları arasında kalan bölümde ki organa verilen isimdir. sadece bir tane bulunmaktadır ve mide ile bağırsak arasında kaldığı için çok iyi bir şekilde temizlenmesi gerekir temizlenme işlemi bittikten sonra içerisi sanırım pirinçli bir harç ile doldurularak sonrasında haşlanmaktadır. özellikle insanlar geceleri biraz çakırkeyif olduktan sonra şırdan yemeğe gidiyorlar. birçok insandan da gerçekten alkol içen kadının çok daha iyi geldiğini duymuştum. üniversiteye adana'da okumama rağmen kesinlikle şırdan yemeği hiçbir zaman düşünmedim çünkü görüntüsü gerçekten çok kötü. ayrıca yanından geçerken kokusu bir de benim hoşuma gitmiyordu ama adanalılar hatta uzun süre adana'da benim gibi öğrenci olarak kalan birçok kişi bayıla bayıla yiyordu. zaten sakatat türü şeyleri ben sevmediğim için şırdan yemekte bana pek cazip gelmedi zaten çokta hijyenik bir yemek olduğunu da düşünmüyorum özellikle adana sokaklarında seyyar olarak satılan şırdanların temizliğinden şüphe duyuyorum.
adana'ya özgü bir yemektir şirdan ama görünüş olarak beğenmedim onun içinde adana'ya gitmeme rağmen hiç yemedim
şırdan adana ilimizin meşhur bir yiyeceğidir. şırdan gerçekten güzel bir yiyecektir yemenizi öneriyorum ancak her yerde yenilmeyecek bir yiyecektir yine. çünkü gerçekten temiz yapan yerleri bilerek yemeniz gerekiyor eğer iyi yıkamadık larında o bağırsaktaki hayvanın pislikleri kalabiliyor. ve bazı mekanlar sırf hızlı ve pratik yapabilmek için çok özen göstererek çıkamıyorlar o yüzden yediğiniz mekanın iyi yıkadığından emin olarak yemenizi öneririm. adana'da genelde bazı mekanlar çok fazla işliyor özellikle akşam ondan sonra çok fazla şırdan yemek için gidenler oluyor. bizde genelde fırsat buldukça gider ve şırdanı yeriz.
adana'nın diye biliyorum ben. ayrıca yemenizi tavsiye ederim.