çiğ börek hangi ilimizin bilmiyorum ama bizim buralarda pişi denir çiğ böreğe pekte sevmem açıkcası
eskişehire ait bı borektir sanırım çiğ kiymayla yapıldığından dolayı ismi çiğ börek
çiğ börek aslen eskişehir'e özgü bir yiyecektir un su tuz yoğrularak bir hamur elde edilir daha sonra kıyma soğan ve su karıştırılarak bir iç harç edilir ve bu kıyma pişirilmeden hamur incecik açılıp arasına bu kıyma konulup kapatılır ve kızgın yağda kızartılır çiğ börek böyle oluşur.
çok lezzetli bir yiyecektir.
çiğ börek değil çi börek eskişehire özgü bir yiyecektir. bildiğimiz kıymalı pişidir aslında. niye böyle bir isim vermişler bilmiyorum