:d :d sana yszdirttiracagim o tarifi baska yolu yok :d
bu cevabı kimden bekliyorsunuz bilmiyorum ama mumbar dolması yaparken bağırsakları bir güzel temizlememiz gerekir. onları bir güzel suya yatırmamız gerekir .suyun içine birazcık tuz atıp onu bekletip güzelce beyazlamasını sağlayabiliriz .daha sonra içine hazırlarken; biz genellikle normal et ile sarma içi hazırlar gibi hazırlıyoruz.örneğin içine bulgur, et maydanoz ve baharatlarını atarak bol acılı yaparız. daha sonra bağırsağı çevirmeniz gerekir. doldururken yağlı kısmın içine gelecek şekilde doldurmanız gerekir ve ardından uçlarını bağlayıp kaynayan suda isteğe göre pişiriyorsunuz. koyun bağırsağından yapacaksanız ince bağırsaklar güzel oluyor. inek bağırsağından yapacaksanız ineğin ince bağırsağından yapmanız gerekir aksi takdirde kalın bağırsağı fazla lezzetli olmuyor .bir de inek bağırsağı doldururken dikkat etmeniz gereken nokta çok fazla değil de göz kararı ne az ne de çok olacak şekilde doldurmanız gerekir.
bana yazdirican sanırım rosmann kardeşim. :)yarın çarşıya gidicem sakadatciya bağırsak alicam. eve gelince iyice yıkayıp biraz tuzlu suda bekleticem. sonra pirinç, bulgur, sarımsak, kara biber ,kuru soğan, pul biber pişirip ic harcı yapıyorum. sonra düdüklü tenceremi alıyorum bağırsakları ic harciyka doldurup akşam yemeğinde afiyetle yiyicem:):):)