yağlar insan vücudunda karbonhidratlardan sonra sindirilmeye başlayan insanın temel yapı taşlarından biridir .yağlar enerji verirler genel olarak vücutta depolanırlar ve sindirimeleri zordur. o yüzden pek çok bölgede yağ toplanır ve yağların toplanması şişmanlığa neden olur. yağlar vücutta depolandığı için bizleri darbelere karşı korur .vücudu soğuğa karşı destekler ve vücut ısısını dengelemekte görevlidir.
yağların görevleri
-enerji deposudur.
-organizmayı ısı, ışık, elektrik ve fiziksel şoklardan korur. deri altı dokusunda ve bazı organların çevresinde ise ısı yalıtıcısı olarak hizmet eder.
-enfeksiyonlardan korunmada, suyun fazla miktarda kaybı yada kazanilmasinda etkilidir.
-bazı vitamin ve hormonların yapısında görev alır.
-estetik görünümde etkilidir. anatomik yapının korunmasını sağlar.
-enerji ve ısı verir. bir gram yağın vücutta yanması sonucunda verdiği enerji miktarı 9 kaloridir.
-yağda eriyen vitaminlerin (a, d, e, k) vücutta emilimleri için gereklidir.
-midede uzun süre kaldığından, diğer besin öğelerine nazaran daha çok tokluk hissi verir.
-özellikle zeytinyağının, sindirim sistemi, bazı kanser türleri ve hücre yıpranmalarına karşı koruyucu etkisi olduğu belirtilmektedir.
-vücudun fazla enerjisi, gerektiğinde kullanılmak üzere yağ olarak depolanır.
-hücrenin yapısını oluşturur. ozellikle elzem yağ asitleri beyin, göz cilt sağlığı ile fetüs ve bebek gelişimi için gereklidir.
-çevrenin ısı değişimine karşı vücut ısısını korur.
-organların çevresinde bulunan yağlar, dış etkilere karşı organları korur.
yağlar enerji kaynaklarıdır.
açlık hissini bastırıp doygunluk hissi verirler.
kilo aldırır ve besinlerden enerji elde edilmesini sağlarlar.
hormonların çalışmasında etkilidir.
beyin hücrelerinin yapısında bulunmaktadırlar.