şakşuka yemeğini çok severim.bildiğim kadarıyla tarif edebilirim.sebzelerden yapılan bir yemektir.
öncelikle bir kaç tane patates,patlıcan,biber ve kabağı soyup,ayıklayıp kızartıyoruz.
bir borcam tepsiye hepsini karıştırız koyuyoruz.
sosu için domates,salça,baharatlar,bir kaç damla limon suyu,sarımsak kullanıyoruz.
domatesleri ve sarımsağı rendeliyoruz ve sosluk tavasına koyup ocakta pişirmeye başlıyoruz.
biraz kaynattıktan sonra bir tatlı kaşığı salça ilave edip karıştırıyotuz.
kıvamı çok koyu olursa biraz su koyup kıvamını inceltebilirsiniz.
sonrasında dilediğiniz baharatı koyunuz,annem kekik,tuz,karabiber ve pul biber koyup pişiriyor.
sosu borcamda ki kızarmış sebzelerin üzerine döküyoruz ve şakşuka hazır hale geliyor.
şakşuka tarifi için malzemeler
4-5 adet patılcan
2-3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
4 diş saırmsak
4-5 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker
tuz,istenilen baharatlar
kızartmak için sıvı yağ
şakşuka yemeği yapılış tarifi:
patlıcanlar küp küp doğranır.
tuzlu suya konur,bir müddet bekletilir.
soğan,biber ince ince doğranır..
domatesler de küçük küpler halinde doğranır.
sarımsak ezilir ya da doğranır.
patlıcanlar kızgın yağda kızartılır.
peçeteyle fazla yağı alınır.
sosu için tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ konur.
soğan,biber ve sarımsak yağa konur,kavrulur.
ardından salça eklenir.
bir süre sonra da domatesler,tuz,baharatlar ve şeker eklenir.
domateslerden sonra suyu eklenir.
suyunu çekince sos patlıcanlarla harmanlanır ya da üzerine dökülerek servis edilir.afiyet olsun