ilk önce patlıcanların karınlarını yarıyoruz. yağını çekmesi için tuzlu suda yirmi beş otuz dakika bekletiyoruz. ardından iyice yıkayıp havlu yardımı ile suyunu çekiyoruz. az miktarda kızartıyoruz. kaç tane patlıcan varsa o kadar adet biber de kızartın. sonra aynı tavada ince ince doğranmış soğanları kavuruyoruz. sonra kıymayı ekleyip biraz daha kavrulunca, biberler küp küp doğradığımız domatesleri tuzu ve baharatları ekliyoruz tavaya iyice karıştırıyoruz. bir çay bardağı su ekleyip beş dakika kadar kaynatıyoruz. patlıcanları tepsiye yerleştirin ve patlıcanların ortalarını iyice oyarak malzemeye yer açın. içini iyice malzeme ile doldurduktan sonra, bir domatesi eşit şekilde ince ince doğrayıp birer dilin üzerine koyun. ardından bir diş sarımsak ve kızarttığınız biberleri de ekleyin. hepsi bu kadar. servise hazır.
patlıcanları cizgili soyup oyuyoruz.iyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin
daha sonra aynı tabakta doğranmış soğanları kavurun