evde salça yapmak aslında basit gibi görünebilir ama oldukça zahmetli ve uzun süren bir iştir. öncelikle evde salça yapmak için ihtiyacınız olan biberi veya domatesi temin etmeniz gerekir. ben biber salçası yapmayı bildiğim için onu anlatmak istiyorum.biber salçası yapmak için biberlerin çekirdekleri temizlenir ve çekirdekler temizlendikten sonra biberler iyice yıkanır. biberler yıkandıktan sonra biberleri çekme makinası ile biberleri makinaden geçiririz. makinadan geçirdikten sonra biberler zaten sulu salça halini alacaktır. salçayı koyulaştırmak için bir kuvvetin içerisine dökülür ve güneşe konularak her gün düzenli bir şekilde karıştırılır. bu şekilde salçalar katılaşacak ve yenmeye hazır hale gelecektir.
biber salçasinıdi hatay'da güneşte kurutarak yaparlar önce biberleri yıkayıp ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.sonra suyu çeksin diye da serilir. daha sonra kıyma makinası ile çekilip kalın tuz eklenerek tekrar serilip fazla soyunun çekmesi sağlanır ara sıra karıştırarak kurutulur ikinciye çekilip artık tam anlamıyla çekmesi sağlanır bir kaç gün daha sonra toplanıp kış için kavanoza koyup bir tarafa bırakılır.